Combien de calories dans ce bowl ?

402 kcal pour 22g de proteines, 54g de glucides et 12g de lipides -- un dejeuner complet et equilibre.

Pourquoi ajouter du kimchi a ce bowl ?

Le kimchi est un legume fermente riche en bacteries vivantes, associe dans plusieurs etudes a une meilleure diversite du microbiote intestinal -- un facteur de plus en plus etudie dans la gestion du poids.

Ou acheter du kimchi ?

En supermarche (rayon frais bio ou international) ou en epicerie coreenne/asiatique. Verifiez qu'il n'est pas pasteurise si vous cherchez les bacteries vivantes.

Peut-on remplacer l'oeuf poche ?

Oui, par un oeuf mollet ou meme un oeuf dur si la cuisson pochee vous semble delicate.

Calerys

DejeunerPerte de poidsMoyen

Bowl riz complet, oeuf poche et legumes fermentes

Name: Bowl riz complet, oeuf poche et legumes fermentes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: French
Ingredients: 150g de riz complet cuit; 1 oeuf; 60g de kimchi; 80g d'edamame ecosses; 50g de carottes rapees; 1 cuillere a cafe de graines de sesame; 1 cuillere a cafe de sauce soja

Un dejeuner equilibre au riz complet, edamame et kimchi, pour varier la diversite alimentaire au profit du microbiote intestinal.

402kcal

Calories

22g

Protein

54g

Carbs

12g

Fat

Prep: 15 minCook: 10 min1 serving

Instructions

1
Faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet.
2
Faites pocher l'oeuf dans une casserole d'eau fremissante additionnee d'un filet de vinaigre, 3 minutes.
3
Rapez les carottes.
4
Dans un bol, disposez le riz, les edamame, les carottes rapees et le kimchi.
5
Deposez l'oeuf poche au centre, parsemez de graines de sesame et arrosez de sauce soja.
6
Servez immediatement.

Conseils

Ajoutez un filet de vinaigre a l'eau de pochage pour aider le blanc d'oeuf a bien se coaguler.
Verifiez l'etiquette du kimchi : certaines marques le pasteurisent, ce qui detruit les bacteries vivantes.
Preparez le riz complet en grande quantite pour plusieurs repas dans la semaine.

Variantes

Version plus proteinee : ajoutez 100g de poulet grille ou de tofu.
Version sans oeuf : remplacez par des pois chiches roti pour une version 100% vegetale.

Le kimchi et les autres legumes fermentes sont l'un des leviers evoques dans notre guide sur le microbiote intestinal et la perte de poids pour varier la diversite bacterienne de l'alimentation au quotidien.

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