Poulet roti curcuma-gingembre, patate douce et epinards
Un diner riche en magnesium (patate douce, epinards) releve au curcuma et au gingembre, deux epices aux proprietes anti-inflammatoires.
Ingredients
For 1 serving
Instructions
- 1
Prechauffez le four a 200°C.
- 2
Coupez la patate douce en cubes, melangez avec la moitie de l'huile d'olive, le curcuma, sel et poivre. Enfournez 25-30 minutes.
- 3
Assaisonnez le poulet avec le gingembre rape, sel et poivre.
- 4
Faites cuire le poulet a la poele 6-7 minutes de chaque cote avec le reste d'huile.
- 5
Faites revenir les epinards 2 minutes dans la meme poele en fin de cuisson.
- 6
Servez le poulet tranche avec la patate douce rotie et les epinards.
Conseils
- Coupez la patate douce en cubes de taille homogene pour une cuisson uniforme.
- Le curcuma se marie bien avec une pointe de poivre noir, qui ameliore son absorption.
- Preparez une double portion de patate douce rotie pour un repas du lendemain.
Variantes
- Version epicee : ajoutez une pincee de piment de Cayenne au melange curcuma.
- Version vegetarienne : remplacez le poulet par 200g de tofu ferme mariner dans le gingembre.
Patate douce et epinards figurent parmi les aliments les plus riches en magnesium du quotidien, un mineral aborde en detail dans notre guide sur le magnesium et les micronutriments du metabolisme.
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